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要注销在香港用电话卡注册的微信和支付宝账户，可以按照以下步骤进行。
1、打开微信并登录账户。
2、点击右下角的“我”按钮，进入个人信息页面。
3、在该页面找到并点击“设置”选项。
4、下滑设置页面，找到“账号与安全”选项，点击进入。
5、选择“微信安全中心”，然后选择“注销账号”。
6、根据页面提示，进行注销操作。
支付宝账户注销：
1、登录支付宝账户，进入“我的”页面。
2、点击页面右上角的设置图标。
3、在设置中找到并点击“安全设置”。
4、选择“安全中心”。
5、在安全中心的页面中，找到并点击“永久注销账号”选项。
6、根据页面提示，进行注销操作。
在进行注销操作之前，请确保已经完成了所有的交易和支付，并且没有任何未解决的问题或争议，不同的平台可能会有不同的注销政策和流程，具体操作可能会根据实际情况有所调整，如果在操作过程中遇到任何问题或困难，建议直接联系微信或支付宝的客服寻求帮助。